20 Намунаҳои карбогидратҳо (ва вазифаи онҳо) - Википедиа

Видео: 2 килограмма креветок в кляре РЕЦЕПТ РЕСТОРАНА

Мундариҷа

Намунаҳои карбогидратҳо ва вазифаи онҳо

Дар карбогидратҳо, маъруф карбогидратҳо ё карбогидратҳо, биомолекулаҳои муҳим барои таъмини энергия ба мавҷудоти зинда фавран ва сохторӣ мебошанд, бинобар ин онҳо дар таркиби растаниҳо, ҳайвонот ва занбурўѓњо.

Дар карбогидратҳо иборатанд аз таркиби атом Карбон, гидроген ва оксиген, ки дар занҷири карбон ташкил карда шудаанд ва гурӯҳҳои гуногуни функсионалии пайвастшуда, ба монанди карбонил ё гидроксил.

Аз ин рӯ мӯҳлат "Карбогидратҳо" аслан дақиқ нест, зеро сухан дар бораи молекулаҳои карбонати гидратдор намеравад, аммо он бо сабаби аҳамияти худ дар кашфи таърихии ин боқӣ мемонад навъи пайвастагиҳои кимиёвӣ. Одатан онҳоро шакар, сахарид ё карбогидрат номидан мумкин аст.

Дар пайвастҳои молекулавии карбогидратҳо тавоно ва хеле энергетикӣ мебошанд (аз навъи ковалентӣ), аз ин сабаб онҳо шакли нигаҳдории энергия дар сатҳи олии химияи ҳаётро ташкил медиҳанд, ки қисми биомолекулаҳои калонтарро ташкил медиҳанд сафеда ё липидҳо. Ҳамин тавр, баъзеи онҳо қисми муҳими девори ҳуҷайраҳои растанӣ ва кутикулаи артроподҳоро ташкил медиҳанд.

Инчунин нигаред: 50 Намунаҳои карбогидратҳо

Карбогидратҳо ба инҳо тақсим мешаванд:

Моносахаридҳо. Бо як молекулаи шакар ташаккул ёфтааст.
Дисахаридҳо. Аз ду молекулаи шакар иборат аст.
Олигосахаридҳо. Аз се то нӯҳ молекулаи шакар иборат аст.
Полисахаридҳо. Занҷирҳои қанди дароз, ки молекулаҳои гуногунро дар бар мегиранд ва полимерҳои муҳими биологие мебошанд, ки ба сохтор ё захираи энергия бахшида шудаанд.

Намунаҳои карбогидратҳо ва вазифаи онҳо

Глюкоза. Молекулаи изомерӣ (дорои як унсур, вале меъмории мухталиф) -и фруктоза, он таркиби фаровонтарин дар табиат мебошад, ки манбаи асосии энергия дар сатҳи ҳуҷайра мебошад (тавассути оксиди катаболикии он).
Рибос. Яке аз молекулаҳои калидӣ барои ҳаёт, он қисми блокҳои асосии моддаҳо, аз қабили ATP (аденозинтрифосфат) ё РНК (кислотаи рибонуклеин) мебошад, ки барои такрористеҳсоли ҳуҷайра муҳим аст.
Дезоксирибоза. Иваз намудани гурӯҳи гидроксил бо атомҳои гидроген имкон медиҳад, ки рибозаро ба дезоксисар табдил диҳанд, ки барои ҳамгироии нуклеотидҳои занҷирҳои ДНК (кислотаи дезоксирибонуклеин), ки дар он маълумоти умуми мавҷудоти зинда мавҷуд аст, муҳим аст.
Фруктоза. Дар меваю сабзавот мавҷуд аст, ин як молекулаи хоҳари глюкоза аст, ки дар якҷоягӣ бо онҳо шакари маъмулро ташкил медиҳанд.
Гликералдегид. Ин нахустин шакари моносахаридиест, ки дар натиҷаи фотосинтез, дар давраи торикии он ба даст омадааст (сикли Калвин). Ин як қадами мобайнӣ дар роҳҳои сершумори мубодилаи шакар мебошад.
Галактоза. Ин шакари оддӣ аз ҷониби ҷигар ба глюкоза мубаддал мешавад ва ба ин васила нақлиёти энержӣ мешавад. Якҷоя бо ин, он инчунин лактозаро дар шир ташкил медиҳад.
Гликоген. Ин полисахариди захираи энергетикӣ дар об ҳал намешавад, дар мушакҳо ва то андозае дар ҷигар ва ҳатто мағзи сар фаровон аст. Дар ҳолатҳои эҳтиёҷоти энергетикӣ, бадан онро тавассути гидролиз дар глюкозаи нав ҳал мекунад, то истеъмол кунад.
Лактоза. Аз иттиҳоди галактоза ва глюкоза иборат аст, он шакари асосӣ дар ширҳо ва ферментҳои ширӣ (панир, йогурт) мебошад.
Эритроса. Дар раванди фотосинтезӣ мавҷуд аст, он дар табиат танҳо ҳамчун D-эритроз вуҷуд дорад. Ин шакари хеле ҳалшаванда бо намуди сиропӣ аст.
Селлюлоза. Аз воҳидҳои глюкоза иборат буда, он дар қатори хитин биополимери фаровонтарин дар ҷаҳон аст. Нахи деворҳои ҳуҷайравии растаниҳо аз он иборатанд, ки онҳоро дастгирӣ мекунанд ва ин ашёи хоми коғаз мебошад.
Крахмал. Чӣ тавре ки гликоген барои ҳайвонот захира месозад, крахмал онро барои сабзавот низ мекунад. Оё макромолекула аз полисахаридҳо, аз қабили амилоза ва амилопектин, ва он аз ҳама сершумортарин манбаи энергия аз ҷониби одамон дар ғизои муқаррарии худ мебошад.

Читин. Селлюлоза дар ҳуҷайраҳои растанӣ чӣ кор мекунад, хитин дар замбӯруғҳо ва артроподҳо бо қувваи сохторӣ таъмин менамояд (экзоскелет).
Фукоза: Моносахарид, ки ҳамчун занҷир барои занҷирҳои шакар хидмат мекунад ва барои синтези фукоидин, полисахарид барои истифодаи доруворӣ муҳим аст.
Рамноза. Номи он аз ниҳолест, ки бори аввал аз он истихроҷ карда шудааст (Rhambus fragula), қисми пектин ва дигар полимерҳои растанӣ, инчунин микроорганизмҳо, ба монанди микобактерияҳо мебошад.
Глюкозамин. Ин аминоканд шакар ҳамчун иловаи парҳезӣ дар табобати бемориҳои ревматикӣ фаровонтарин моносахариди мавҷуд аст, ки дар деворҳои ҳуҷайраҳои замбӯруғӣ ва пӯстҳои артроподҳо мавҷуданд.
Сахароза. Инчунин бо номи шакари маъмул маълум аст, он дар табиат фаровон аст (асал, ҷуворимакка, қамиши шакар, лаблабу). Ва он ширинтарин маъмултарин дар парҳези инсон аст.
Stachyose. Аз ҷониби одамон пурра ҳозима нест, он маҳсули тетрасахариди иттиҳоди глюкоза, галактоза ва фруктоза мебошад, ки дар бисёр сабзавот ва растаниҳо мавҷуд аст. Он метавонад ҳамчун ширини табиӣ истифода шавад.
Селобиоз. Шакари дугона (ду глюкоза), ки ҳангоми гум шудани об аз селлюлоза (гидролиз) пайдо мешавад. Вай дар табиат озод нест.
Матоза. Шакари хушк, ки аз ду молекулаи глюкоза иборат аст, дорои миқдори хеле зиёди энергия (ва гликемикӣ) мебошад ва онро аз донаҳои ҷав сабзида ё гидролизи крахмал ва гликоген мегиранд.
Равонӣ. Моносахариди ғайриоддӣ дар табиат, онро метавон аз антибиотики психофуранин ҷудо кард.Он нисбат ба сахароза камтар энергия медиҳад (0,3%), аз ин рӯ он ҳамчун ивазкунандаи парҳезӣ дар табобати ихтилоли гликемия ва липид тафтиш карда мешавад.