Липидҳо

Мундариҷа

• Онҳо кадом вазифаро иҷро мекунанд?
• Таснифи липидҳо ва чарбҳо
• Иштироки парҳез ва барзиёд
• Бемориҳои нигаҳдорӣ
• Намунаҳои липидҳо
• Маълумоти бештар?

Дар липидҳо як қисми парҳези ҳама ҳастанд, алахусус қисмате, ки одатан аз ҷониби он дода мешавад чарбҳо, ки дар якҷоягӣ бо карбогидратҳо бузургтарин манбаи энергияро барои бадан ифода мекунад.

Дар липидҳо онҳо молекулаҳои органикӣ мебошанд, ки асосан аз карбон ва гидроген иборатанд ва хусусияти асосии онҳо дар об ҳалнашаванда, вале дар дигарон ҳалшаванда мебошад пайвастагиҳои органикӣ монанди бензин ва хлороформ.

Онҳо кадом вазифаро иҷро мекунанд?

Ба ин маъно, гуфтан мумкин аст вазифаи асосии липидҳо энергия астОнҳо роҳи хеле хуби захираи энергия мебошанд: калориянокии онҳо дар як грамм 10 килокалория мебошад.

Аммо, липидҳо инчунин дар дохили бадан вазифа доранд Захираи об, зеро онҳо нисбат ба карбогидратҳо дараҷаи бештари коҳиш доранд.

Аз тарафи дигар нигоҳдории гармӣ Он инчунин бояд бо липидҳо, инчунин сохторҳои мухталиф, иттилоотӣ ё каталитик бадан.

Таснифи липидҳо ва чарбҳо

Таснифоти маъмултарини липидҳо дар байни собуншавандаҳо ва сабоншаванда нест: якум дар организмҳо аз ҷойгиркунии пайдарпайи воҳидҳои ду атомҳои карбон синтез карда мешаванд, дар ҳоле ки дуввумӣ аз воҳиди асосии панҷ атомҳои карбон синтез карда мешаванд.

Дар гурӯҳи сабунификатсияҳо кислотаҳои чарб ҳастанд, ки дар навбати худ одатан дар байни онҳо тофта ва нопурра тасниф карда мешаванд. Дар Равғанҳои сершуда ҳастанд, ки пайдоиши ҳайвонот доранд, дар ҳоле чарбҳонопурра онҳо онҳое мебошанд, ки аз сабзавот берун меоянд ва ҳангоми иваз кардани сабзавоти тофта истифодаи солим доранд.

Иштироки парҳез ва барзиёд

Барои ғизои инсон, тавсия дода мешавад, ки чарбҳо аз бист то сӣ фоиз саҳм мегиранд эҳтиёҷоти ҳаррӯзаи энергетикӣ.

Аммо, бадан аз ҳама намудҳои чарбҳо баробар истифода намекунад, аз ин рӯ беҳтар аст, ки бигӯем, ки дар бадан 10% равғани тофта, 5% равғани нопурра ва 5% равғани полиҳатнашуда дошта бошанд.

Агар шумо миқдори зиёди равғанро аз тавсия истеъмол кунед, эҳтимол дорад, ки илова бо истеъмоли дигар маводи ғизоӣ шумо аз меъёри тавсияшудаи калория саркашӣ мекунед. Агар ба ҷои ин, чӣ рӯй медиҳад a истеъмоли барзиёди чарбҳои тофта, Он чизе, ки меафзояд, хатари бемориҳои дилу раг мебошад.

Бемориҳои нигаҳдорӣ

Аз тарафи дигар, якчанд бемориҳо мавҷуданд, ки бо сабаби дар баъзеҳо нигоҳ доштани липидҳо пайдо шуданаш мумкин аст ҳуҷайраҳо Y бофтаҳои бадан.

Дар бештар маъмул аст бемории гаучер, ки аз норасоии ферментҳои глюкосереброзидаза ба вуҷуд омада, ба мардон ва занон баробар таъсир мерасонад. Дигар бемориҳои ин навъи касалиҳо мебошанд Ниман-Пик, Фаббри ё ганглиозидоз.

Ҳамаи ин бемориҳо ҳастанд ирсӣазбаски волидон генҳои нуқсон доранд, ки сафедаро ба танзим медарорад алалхусус дар як синфи ҳуҷайраҳои бадан. Гарчанде ки табобати ин бемориҳо дар бисёр ҳолатҳо ҳанӯз дастрас нест, а терапияи ивазкунандаи фермент, ё хунгузаронӣ.

Намунаҳои липидҳо

Рӯйхати зерин инчунин хӯрокҳоеро дар бар мегирад, ки дорои таркиби липид мебошанд:

Маълумоти бештар?

• Намунаҳои чарбҳо
• Намунаҳои карбогидратҳо
• Намунаҳои сафедаҳо
• Намунаҳои микроэлементҳо