Антиоксидантҳо

Мундариҷа

• Вазифа
• Гурӯҳбандӣ
• Аҳамият
• Намунаҳои антиоксидантҳо
• Он метавонад ба шумо кӯмак кунад:

Дар антиоксидантҳо молекулаҳое мебошанд, ки вазифаи таъхир ё пешгирии оксидшавии молекулаҳои дигарро доранд: ҳавасмандии ин молекулаҳо бастани таъсири зараровари радикалҳои озод мебошад, ки дар натиҷаи оксидкунӣ ҳосил мешаванд ва реаксияҳои занҷириро вайрон мекунанд ҳуҷайраҳо.

Дар антиоксидантҳо оё онҳо метавонанд инҳоро ба анҷом расонанд аксуламалҳо, хориҷ кардани миёнаравҳои радикалии озод ва пешгирии дигар реаксияҳои оксидшавӣ, занг зада дар муқобили худ.

Вазифа

Механизмҳое, ки тавассути онҳо антиоксидантҳо вазифаи худро иҷро мекунанд, вобаста аз ҳолат фарқ мекунанд, аммо маъмултарин он аст ҳамкории мустақим бо намудҳои реактивӣ, ки дар зери он антиоксидант ҳамчун амал мекунад устуворкунанда, тавассути интиқоли электрон ба намудҳои реактивӣ: бо ин роҳ радикал ҳолати худро гум мекунад.

Ин ҳамчун оқибати молекулавӣ дорад, ки антиоксидант он дар навбати худ ба радикали озод мубаддал мегардад, аммо оне, ки дар муҳити худ реактивӣ кам ё тамоман надорад. Механизмҳои дигари фаъолияти антиоксидантҳо ба эътидол овардани радикалҳои озод тавассути интиқоли мустақими атоми гидроген.

Гурӯҳбандӣ

Антиоксидантҳо одатан дар байни онҳое тасниф карда мешаванд, ки одатан ҳастанд аз ҷониби организм биосинтез карда мешавад, ва онҳое, ки тавассути парҳез ба он дохил мешаванд: дар байни аввалияҳо ҳам ферментативӣ ва ҳам ферментативӣ нестанд, дар ҳоле, ки дуввум дар байни витаминҳо, ки антиоксидантҳо, каротиноидҳо, полифенолҳо ва пайвастагиҳое мебошанд, тасниф карда мешаванд. онҳо ҳеҷ яке аз се категорияи қаблиро ҳамҷоя намекунанд.

Инчунин нигаред: Намунаҳои микроэлементҳо

Аҳамият

Ба маънои боздоштани раванди оксидшавӣ, антиоксидантҳо низ раванди пиршавӣ суст карда шавад, мубориза бо таназзул ва марги ҳуҷайраҳо ки радикалҳои озодро ба вуҷуд меоранд ва ба бад шудани пӯст ва бадан таъсири асосӣ мерасонанд. Нотавонии худи организм барои безараргардонии радикалҳои озод, ки ҳар рӯз ба он дучор меоянд, моро маҷбур мекунад, ки ба хӯрокҳои дорои хосиятҳои антиоксидантӣ муроҷиат кунем, то таъсири онҳоро манъ кунем.

Аз тарафи дигар, таҳқиқоти сершуморе ҳастанд, ки чунин мешуморанд, ки пас аз парҳезҳо, ки истеъмоли антиоксидантҳо зуд-зуд пайдо мешаванд, метавонанд иттифоқчии фаъол дар мубориза бар зидди саратон. Ин метавонад аз ҷониби боздорад ҳуҷайраҳои бадсифат, ё дар аксуламали фаъолтар системаи иммунӣ дар маҷмӯъ.

Дигар ҳолатҳо ба монанди degeneration macula, сарфи масуният аз сабаби ғизои бад ва нейрогенератсия ки бо стресси оксидӣ ба вуҷуд омадаанд, тавассути истеъмоли антиоксидантҳо пешгирӣ кардан мумкин аст.

Чен кардани сатҳи антиоксидантҳо дар ғизо кори осон нест ва дар айни замон нишондиҳандаи беҳтарин он аст қобилияти фурӯбарии радикалии оксиген. Антиоксидантҳо дар хӯрокҳо, ба монанди сабзавот, меваҳо, ғалладонагиҳо, зироатҳои лӯбиёгӣ ва чормағз бо миқдори гуногун мавҷуданд.

Инчунин нигаред: Макроэлементҳо ва микроэлементҳо кадомҳоянд?

Намунаҳои антиоксидантҳо

Он метавонад ба шумо кӯмак кунад:

• Намунаҳои сафедаҳо
• Намунаҳои ферментҳо (ва вазифаи онҳо)
• Намунаҳои карбогидратҳо
• Намунаҳои липидҳо