Мундариҷа
Мувофиқи туршии онҳо моддаҳо ба гурӯҳҳо ҷудо карда мешаванд туршӣ, ишқорӣ ё бетараф. Кислота дар чен карда мешавад рН, ки маънои гидрогенро дорад. Моддаи бетараф рН 7 дорад.
Моддаҳое, ки рНашон аз 7 камтар аст, моддаҳои турш мебошанд. Баландтарин сатҳи кислотаҳо рН 0 мебошад. Кислотаҳо маънои онро дорад, ки консентратсияи ионҳои гидрогендори мусбат заряднок нисбат ба ионҳои гидроксили заряди манфӣ (гидроген ва оксиген) зиёдтар аст.
Кислотаҳо тавсиф мешаванд:
- Таъми турш
- Қоғази лакмусро сурх кунед
- Бо карбонати калтсий эфрессия истеҳсол кунед
- Онҳо бо баъзе металлҳо, аз қабили руҳ ё оҳан, реаксия мекунанд.
- Онҳо безарар мегардонанд пойгоҳҳо
- Дар маҳлули обӣ онҳо гузариши ҷараёни электрро осон мекунанд
- Онҳо ба бофтаҳои биологӣ, ба монанди пӯст, занг мезананд
- Моддаҳоро пароканда кунед
Онҳое, ки рН аз 7 зиёдтар аст, моддаҳои ишқорӣ мебошанд. Сатҳи баландтарини ишқорӣ рН 14 мебошад. Ишқолият маънои онро дорад, ки консентратсияи ионҳои гидроксили заряднок (гидроген ва оксиген) назар ба ионҳои гидрогении мусбат зарбдортар аст. Ба ишкорҳо, ки онро асосҳо низ меноманд, тавсиф мешаванд:
- Таъми талх
- Коғази литмусӣ
- Онҳо ба ламс беасосанд
- Моддаҳое, ки тавассути кислотаҳо ҳал шудаанд, таҳшин мешаванд
- Дар маҳлули обӣ онҳо инчунин гузариши ҷараёни электрро осон мекунанд
- Равғанҳо ва сулфурро ҳал кунед
- Онҳо кислотаҳоро безарар мекунанд
Намунаҳои моддаҳои нейтралӣ
- Шир: шир моддаи бетараф аст (рН 6.5). Аммо, вақте ки он бо афшураҳои меъда тамос мегирад, он ба як кислота мубаддал мешавад, бинобар ин, бар хилофи он чизе, ки одатан боварӣ дорад, ҳангоми истеъмоли зардаҷӯш тавсия дода намешавад.
- Оби равон: оби лӯла ё оби лӯла бояд моддаи бетараф бошад. Аммо обро ионизатсия кардан мумкин аст, яъне ионҳои гидрогении он зиёд шуда (мусбат заряднок) ва кислота мешаванд.
- Оби минералӣ бо гаҳо: Минералҳо ва газ дар оби бастабандӣ рН-и обро ба таври назаррас тағир намедиҳанд.
- Оби маъданӣ бе газ
- Собуни моеъ: пӯст як муҳити турш аст (рН тақрибан 5,5), дар ҳоле ки собунҳои сахт рН-и аз 8 калонтар доранд. Сабунҳои моеъ маҳсулоти синтетикӣ мебошанд, ки ба он кислота илова карда шуда, ба рН-и бетараф ноил мешавад. Гуфта мешавад, ки собуни глицерин "бетараф" аст, зеро он рН-и шабеҳи пӯст дорад, аммо аз ҷиҳати кимиёвӣ ин моддаи турш аст, зеро рН-и он камтар аз 7 аст.
- Собуни моеъи ҷомашӯӣ: собуни нейтралӣ нисбат ба собунҳои кислота барои матоъҳо камтар хашмгин аст.
- Хун: байни 7.3 ва 7.4
- Гилро: байни 6.5 ва 7.4
