Мундариҷа
Онҳо ба таври умумӣ даъват карда мешаванд ғалладона ҳама баки сабзавоте, ки галлаи хурокй ва инчунин галлаи ондоро истедсол мекунанд. Ин донаҳо одатан маводи хом ки бо он ордхо тайёр карда мешаванд, балки ҳамин тавр истеъмол карда мешаванд, бо ин ё он тарз як қисми хеле муҳими ғизои инсон ва манбаи асосии карбогидратҳо мебошад, ки эҳтиёҷоти энергетикии одамонро фаро мегирад.
Дар ғалладона онҳо инсонро аз замонҳои хеле дур ҳамроҳӣ мекарданд; Гуфтан мумкин буд, ки азбаски тарзи зиндагии бодиянишинон, ки барои шикорчии инфиродӣ хос аст, аз зистан дар ҷамоаҳои нишастаро, ки заминро барои истеҳсоли ғизо кор мекарданд, партофта шуда буд, инсон ғалладонаҳо парвариш карда, онҳоро ба тарзҳои гуногун истифода мебурд.
Аллакай дар Мисри қадим ба культивация шуруъ намуданд гандум, яке аз ғалладонагиҳои бузурги имрӯза.
Намунаҳои ғалладонагиҳо
- Райс
- Ҷав
- Ҷавдор
- Ҷуворӣ
- Гандум
- Парранда
- Ҷуворӣ
- Писар
- Тритикале
- Гандуми бургундӣ
- Ҷуворимакка ғелонда
- Имло
- Камут
Намудҳои ғалладонагиҳо
Ҳар як ғалладонагиҳои сершумор мавҷуданд ба шароити гуногуни иқлим мутобиқ карда шудааст, Бино бар ин амалан дар ҳама арзиҳо имкон дорад, ки ақаллан ягон намуди ғалладонаро парвариш кунанд:
- Дар гандум, ба ҷав ва овёс, масалан, онҳо бартарӣ медиҳанд иқлими муътадил ва онҳо дар Аврупо васеъ парвариш карда мешаванд.
- Дар биринҷ ё ҷуворӣ талаб мекунад иқлими гарм, аз ин рӯ онҳо дар минтақаҳои ба тропикӣ наздик парвариш карда мешаванд.
- Дар сорго хос аст Африка.
- Дар ҷавдор хуб мерӯяд дар минтақаҳои хунук.
Хусусиятҳои ғалладона
Гиёҳҳои ботаникӣ ба оилаи алафҳо мувофиқат кунандрастаниҳои алафҳои якпахта.
Ин растаниҳо одатан доранд пояҳои нахӯрадбале, баргҳои дароз ва хеле танг, ки тамоюли ба оғӯш гирифтан ва гулҳои дар гулзорҳо гурӯҳбандишуда.
Инҳо гулҳо гул надоранд ва меваҳо носозгоранд, яъне ҳангоми ба камол расидан онҳо боз намешаванд. Донаи ғалладона аз панҷ қисм иборат аст:
- Дар ҷанин ё микроб
- Дар эндосперм
- Дар ҷомаи алейрон
- Дар сар
- Перикарп ё сарпӯш
Зангҳо "ғалладонагиҳои қалбакӣОё баъзе сабзавот, ки ба алафҳо мувофиқат намекунад, аммо ба ҳар ҳол хусусиятҳои ғизоии назаррас дорандАз ин рӯ, онҳо дар бозорҳои алоҳида, махсусан дар муҳитҳое, ки таълимоти ҷамоаҳои бумӣ дар бораи ғизо махсусан қадр карда мешаванд, хеле зиёд шуданд.
Онҳо дар ин гурӯҳ ҷойгиранд гречиха, шӯра ва амарант.
Ғалладонагиҳо дар парҳез
Ғалладонагиҳо онҳо дар хӯроки инсон хеле арзишманданд чаро ба талаботҳои калориянок ҷавобгӯ бошанд шахсони алоҳида бошанд аз карбогидратҳо бой аст, балки инчунин муҳим таъмин мекунанд маводи ғизоӣ ҳамчун:
- Нахи парҳезӣ, барои кори дурусти рӯдаҳо хеле муҳим аст
- Витаминҳо ба монанди E, иқтидори барҷастаи антиоксидант ва онҳое Гурӯҳи B
- Минералҳо монанди оҳан, магний ва калтсий
- Сафеда намуди гуногун
Ғайр аз он, холестерин ё кислотаи пешобро надоред, ва онҳо аксар вақт дар таркиби чарбҳои полиқутурӣ зиёданд, ки аксар вақт фоидаи калон доранд. Ғайр аз истеъмол ҳамчун орд, ғалладона метавонанд ҳамчун пӯст ё пошидан, дар барҳо истеъмол карда шавандва ғайра
