Мундариҷа
- Намудҳои карбогидратҳо
- Намунаҳои моносахаридҳо
- Намунаҳои дисахаридҳо
- Намунаҳои олигосахаридҳо
- Намунаҳои полисахаридҳо
Дар карбогидратҳо, карбогидратҳо ё карбогидратҳо биомолекулаҳо мебошанд, ки аз карбон, гидроген ва оксиген иборатанд. Карбогидратҳо як қисми организмҳои мавҷудоти зинда мебошанд, ки вазифаҳои сохторӣ ва захираи энергияро иҷро мекунанд.
Бо истеъмоли онҳо дар хӯрок, як манбаи дастраси энергияро пешниҳод кунед (ба фарқ аз он чарбҳо, ки он дорои энергия аст, аммо барои ба даст овардани он дар организм раванди тӯлонитарро талаб мекунад). Раванде, ки молекулаи карбогидрат энергияи худро хориҷ мекунад, номида мешавад оксидшавӣ.
Ҳар як грамм карбогидрат таъмин менамояд 4 килокалория.
Намудҳои карбогидратҳо
Мувофиқи сохтори худ, карбогидратҳо ба гурӯҳҳои зерин ҷудо мешаванд:
- Моносахаридҳо: Бо як молекулаи ягона ташкил карда шудааст.
- Дисахаридҳо: Аз ҷониби ду молекулаи моносахариди ба вуҷуд омада, бо пайванди ковалентӣ пайваст мешавад (пайванди гликозидӣ).
- Олигосахаридҳо: Аз се то нӯҳ молекулаи моносахарид иборат аст. Онҳо одатан ба замима карда мешаванд сафеда, аз ин рӯ онҳо гликопротеинҳоро ташкил медиҳанд.
- Полисахаридҳо: Ҳосил аз занҷирҳои даҳ ва зиёда моносахаридҳо. Занҷирҳо метавонанд паҳн шаванд ё нашаванд. Дар организмҳо, онҳо вазифаҳои сохтор ва нигоҳдории онро иҷро мекунанд.
Он метавонад ба шумо хидмат кунад: Намунаҳои Моносахаридҳо, Дисахаридҳо ва Полисахаридҳо
Намунаҳои моносахаридҳо
Арабиноза: Он дар табиат ройгон ёфт намешавад.
Рибоз: Дарёфт:
- Ҷигари гов
- Камарбанди хук
- Занбурӯғҳо
- Исфаноҷ
- Брокколӣ
- Сарсабил ё морҷӯба
- Шири пастериза
Фруктоза: Воқеъ дар:
- Кароб
- Олу
- Себ
- Темуринд
- Асал
- Анҷир
- Грейпфрут
- Помидор
- Норҷил
Глюкоза: Он барои фаъолияти хуби ҷисмонӣ ва рӯҳӣ муҳим аст. Воқеъ дар:
- Маҳсулоти ширӣ
- Чормағзҳо
- Ғалладонагиҳо
Галактоза: Он дар ҳолати табиии худ ёфт намешавад.
Манноз Дар ғизо, он дар зироатҳои лӯбиёгӣ мавҷуд аст.
Ксилоза: Ҳазм кардан душвор аст, он дар хӯрокҳои зерин мавҷуд аст:
- Ҷуворӣ
- Хелҳои ҷуворимакка
Намунаҳои дисахаридҳо
Сахароза: Аз як молекула глюкоза ва яке аз фруктоза иборат аст. Ин дисахариди фаровонтарин аст. Дар хӯрок, он дар:
- Мева
- Сабзавот
- Шакар
- Лаблабу
- Нӯшокиҳои ширини саноатӣ
- Бонбони
- Бонбони
Лактоза: Аз як молекулаи галактоза ва як молекула глюкоза иборат аст. Дар хӯрок, он дар:
- Шир
- Йогурт
- панир
- Дигар маҳсулоти ширӣ
Малтоза: Аз ду молекулаи глюкоза ташаккул ёфтааст. Ин табиат камтарин дисахариди маъмул аст, аммо дар саноат ҳосил мешавад. Дар хӯрок, он дар:
- Оби ҷав
- Нон
Селобиоз: Аз ду молекулаи глюкоза ташаккул ёфтааст. Он дар табиат чунин вуҷуд надорад.
Намунаҳои олигосахаридҳо
Рафиноза: Ин дар он аст:
- Ғӯзапоя лаблабу
Мелиситоза: Аз як молекулаи фруктоза ва ду глюкоза иборат аст. Дар хӯрок, он дар:
Намунаҳои полисахаридҳо
Крахмал: Он дар растаниҳо ёфт мешавад, зеро он усули нигоҳ доштани моносахаридҳо мебошад. Дар ғизо, онҳо дар
- Банан
- Поп
- каду
- Каду
- Нахуд
- Ҷуворӣ
- Шалғам
Гликоген: Онро дар мушакҳо ва ҷигар захира мекунанд, то ки энергия диҳад. Дар хӯрок он дар:
- Ордҳо
- Нон
- Райс
- Макарон
- Картошка
- Банан
- себ
- норанҷӣ
- Ҷав
- Йогурт
Селлюлоза: Ин полисахариди сохторӣ аст, дар девори ҳуҷайра асосан растаниҳо, балки организмҳои дигар низ мавҷуданд. Он чизест, ки дар ғизо мо онро "нах" меномем:
- Исфаноҷ
- Каҳу
- Себ
- Тухмҳо
- Ғалладонагиҳо
- Ананас
Хитин: Аз ҷиҳати сохташ ба селлюлоза монанд аст, аммо бо нитроген дар молекулаи он, ки онро тобовартар мекунад. Он ҳамчун як эътидолкунандаи ғизо истифода мешавад.
Он метавонад ба шумо хидмат кунад: 20 Намунаҳои карбогидратҳо (ва вазифаи онҳо)
